🐟 Cara Mudah Buang Sisik Ikan Siakap di Rumah

 🍗 Cara Menggoreng Ayam Crispy dengan Baik dan Rangup Sempurna

Siapa yang tidak suka ayam goreng crispy? 

Tekstur luar yang rangup dan isi dalam yang lembut memang membuatkan ramai tergoda. Namun, tidak semua orang tahu cara sebenar untuk mendapatkan ayam yang betul-betul crispy di luar, lembut di dalam, dan tidak berminyak. Sini, kita akan kongsikan cara menggoreng ayam crispy dengan baik seperti di restoran!

🧂 1. Perap Ayam Dengan Bahan Yang Betul

Langkah pertama yang penting ialah memerap ayam. Campurkan ayam dengan bahan seperti:

• Garam

• Serbuk kunyit

• Serbuk bawang putih

• Serbuk lada hitam

• Sedikit susu atau buttermilk (jika ada)

Perap sekurang-kurangnya 30 minit hingga 2 jam agar perasa meresap ke dalam isi ayam. Untuk hasil lebih juicy, simpan dalam peti sejuk semalaman.

🥣 2. Sediakan Tepung Salut Crispy

Rahsia ayam goreng rangup terletak pada campuran tepung salutan. Anda boleh gunakan:

• Tepung gandum

• Tepung jagung

• Serbuk penaik (baking powder) sedikit

• Garam dan serbuk cili (untuk rasa pedas)

Gaul semua bahan kering dan pastikan ayam disalut sepenuhnya. Untuk tekstur lebih berkerak, celup ayam ke dalam air sejuk atau telur, kemudian salut semula dalam tepung — buat dua lapisan salutan.

🔥 3. Gunakan Minyak Banyak dan Panas Sederhana

Panaskan minyak yang cukup banyak sehingga ayam boleh tenggelam sepenuhnya. Suhu ideal ialah 160°C hingga 170°C. Jika minyak terlalu panas, bahagian luar cepat hangus tetapi dalam masih mentah. Jika terlalu sejuk pula, ayam menyerap minyak dan jadi lembik.

Tip: Masukkan sedikit tepung ke dalam minyak, jika berbuih kecil, suhu sudah sesuai.

🍗 4. Goreng Sedikit Demi Sedikit

Jangan masukkan terlalu banyak ayam sekaligus kerana suhu minyak akan turun mendadak. Goreng 2–3 ketul dalam satu masa. Balikkan ayam sekali-sekala untuk pastikan masak sekata dan warna keemasan terbentuk.

⏱️ 5. Masa Menggoreng yang Sesuai

Tempoh menggoreng bergantung kepada saiz ayam. Biasanya:

• Ayam kecil atau bahagian sayap: 8–10 minit

• Ayam besar (peha atau dada): 12–15 minit

Gunakan api sederhana agar isi dalam masak sempurna dan kulit luar kekal rangup.

🧺 6. Toskan Minyak dan Biarkan Rehat Seketika

Angkat ayam dan letakkan di atas tapis dawai atau tisu dapur untuk toskan minyak berlebihan. Jangan tutup ayam panas-panas kerana wap akan menyebabkan kulitnya lembik.

🌿 7. Tip Tambahan Untuk Rangup Tahan Lama

• Gunakan tepung jagung dan tepung gandum dalam nisbah 1:1.

• Tambah sedikit air ais dalam adunan tepung untuk hasil lebih rangup.

• Elak goreng dua kali jika ayam sudah cukup garing — ia boleh buat isi jadi keras.

✨ Kesimpulan

Menggoreng ayam crispy yang sempurna bukan sekadar tentang tepung dan minyak, tetapi gabungan teknik, suhu, dan kesabaran. Dengan langkah yang betul, anda boleh hasilkan ayam goreng crispy rangup di luar, lembut di dalam, dan tidak berminyak, tentu sedap dimakan bersama nasi panas, kentang goreng, atau sos kegemaran anda!