🥢 Cara Menggoreng Mi Agar Tidak Berminyak dan Tidak Hancur

Mi goreng sememangnya antara hidangan kegemaran ramai di Malaysia. Ia mudah disediakan, sedap, dan mengenyangkan. Namun, ramai yang menghadapi masalah apabila mi menjadi terlalu berminyak atau hancur semasa digoreng. Jangan risau, berikut beberapa cara menggoreng mi agar tidak berminyak dan tidak hancur yang boleh anda cuba di rumah!

🍜 1. Pilih Jenis Mi yang Sesuai

Setiap jenis mi mempunyai tekstur berbeza. Untuk mi goreng, pilih mi kuning segar atau mi telur yang tidak terlalu lembik. Elakkan mi yang sudah lama disimpan atau terlalu lembap kerana ia mudah putus dan hancur semasa digoreng.

💦 2. Cuci Mi Dengan Betul

Mi kuning biasanya dilapisi dengan sedikit minyak atau bahan pengawet. Untuk mengurangkan bau dan rasa alkali, bilas mi dengan air panas selama 10–20 saat, kemudian toskan. Langkah ini juga membantu mengurangkan minyak berlebihan dan membuatkan mi lebih kenyal.

🍳 3. Gunakan Kuali Panas dan Minyak Sedikit

Salah satu rahsia utama ialah pastikan kuali benar-benar panas sebelum memasukkan minyak. Gunakan minyak secukupnya — jangan terlalu banyak. Jika terlalu banyak minyak, mi akan menyerap dan menjadi lembik serta berminyak.

🥕 4. Tumis Bahan Dulu, Baru Masukkan Mi

Masak bahan tumisan seperti bawang, cili, atau sayur terlebih dahulu. Selepas itu, baru masukkan mi yang telah ditos. Gaul dengan cepat menggunakan api besar supaya mi tidak sempat melekat atau menyerap minyak berlebihan.

🔥 5. Gunakan Api Besar dan Masa Menggoreng yang Singkat

Gunakan api besar semasa menggoreng untuk mengekalkan tekstur mi yang kenyal. Jangan goreng terlalu lama — cukup sekadar semua bahan sebati dan mi kelihatan berkilat serta tidak melekat di kuali.

🧂 6. Tambah Sedikit Air atau Sos

Jika mi terasa kering, tambahkan sedikit air atau sos (seperti sos tiram atau kicap cair). Jangan tambahkan terlalu awal atau terlalu banyak — cukup sekadar melembapkan mi tanpa menjadikannya lembik.

✨ Kesimpulan

Dengan teknik yang betul, anda boleh menikmati mi goreng yang sedap, tidak berminyak dan tidak hancur setiap kali memasak. Kuncinya ialah kawalan api, jenis mi yang sesuai, dan cara menumis bahan. Jadi, selepas ini bila anda menggoreng mi untuk keluarga, pasti hasilnya lebih sempurna: Mee kenyal, sedap dan tidak melekat!