Pertama Kali Buat Matcha di Shikido | 2023

Kalau dikenang semula trip Jepun SR pada tahun 2023, ada banyak sebenarnya tempat yang SR singgah tetapi tak pernah pun masuk dalam blog. Gambar ada beratus-ratus dalam telefon, tetapi cerita di sebaliknya tersimpan begitu sahaja. Salah satu tempat yang menarik perhatian SR bila belek semula gambar lama ialah Shikido di Kawaguchiko, Yamanashi. 

Shikido

Kalau tengok gambar bangunan dari luar, mungkin nampak macam tempat biasa sahaja. Tapi rupanya di sinilah SR dapat merasai pengalaman menyediakan matcha sendiri.

Singgah di Shikido, Kawaguchiko

Shikido atau Fuji Kawaguchiko Shikido Honpo terletak di kawasan Fujikawaguchiko, Yamanashi, iaitu kawasan yang memang terkenal dengan pemandangan Gunung Fuji dan Tasik Kawaguchi. Shikido bukan sekadar tempat untuk membeli-belah, tetapi turut menawarkan pengalaman budaya Jepun kepada pelancong, termasuk aktiviti berkaitan penyediaan matcha.

Bila SR tengok semula gambar bangunan Shikido ni, terus datang balik sedikit demi sedikit memori trip Jepun 2023 tu. Bangunannya dari luar agak besar, dengan warna gelap dan tulisan SHIKIDO di bahagian hadapan. Kalau tak tahu apa yang ada di dalam, memang tak sangka pula boleh ada pengalaman tradisional Jepun yang menarik di sini.

Pengalaman Buat Matcha Sendiri

Bahagian yang SR paling ingat tentulah sesi membuat matcha. Selama ini kita biasa nampak matcha sudah siap dalam cawan. Pergi kafe, pesan matcha latte, tunggu sekejap kemudian minum. Tetapi bila dapat melihat sendiri bagaimana matcha tradisional Jepun disediakan, barulah terasa lain pengalamannya.

Untuk menyediakan matcha secara tradisional, serbuk matcha dicampurkan dengan air panas dan dipukul menggunakan pemukul buluh yang dikenali sebagai chasen. Cara memukulnya pun bukan sekadar kacau macam kita bancuh Milo di rumah ya, haha. Ada teknik tertentu supaya serbuk matcha bercampur dengan baik dan menghasilkan lapisan buih halus di permukaan.

 

Di Shikido memang ada pengalaman menyediakan matcha dengan bimbingan instructor. Pengunjung berpeluang mencuba sendiri proses tersebut menggunakan peralatan tradisional. Aktiviti seperti ini sebenarnya seronok sebab bukan sekadar tengok demonstrasi, tetapi kita dapat merasa sendiri sebahagian kecil daripada budaya minum teh Jepun.

Matcha Sebenar Tak Sama

Satu perkara yang menarik tentang matcha ialah rasanya tidak semestinya sama seperti minuman matcha moden yang kita biasa beli di kafe. Matcha yang disediakan secara tradisional mempunyai rasa teh yang lebih jelas, sedikit pahit dan ada rasa umami tersendiri. Tiada susu pekat, tiada sirap manis dan tiada macam-macam topping untuk menutup rasa asalnya.

 

Jadi pengalaman minum matcha di Jepun sebenarnya lebih kepada menikmati rasa asli teh itu sendiri. Tambah pula bila kita baru sahaja mencuba menyediakan matcha menggunakan chasen, memang rasa macam ada sedikit kepuasan bila dapat minum hasil yang dibuat sendiri.

Memori Kecil Dari Jepun

Sekarang bila SR tengok balik gambar di hadapan Shikido ini, SR rasa pengalaman macam inilah yang menjadikan sesuatu perjalanan lebih bermakna. Kadang-kadang bukan tempat paling terkenal atau pemandangan paling cantik yang melekat dalam ingatan. Aktiviti kecil seperti duduk, belajar memukul matcha dan menikmati secawan teh pun boleh menjadi memori yang kita ingat bertahun-tahun kemudian.

Kalau berkunjung ke kawasan Kawaguchiko dan memang sukakan matcha atau mahu mencuba pengalaman budaya Jepun, bolehlah semak pengalaman membuat matcha di Shikido. Sekurang-kurangnya kita bukan sahaja pulang dengan gambar Gunung Fuji, tetapi turut membawa balik cerita tentang bagaimana rasanya menyediakan matcha sendiri di Jepun.

Cuma, tak ada rezeki SR masa ni nak tengok snow cap Gunung Fuji. Tengoklah di bawah ni, si Fuji menyorok di balik awan je sepanjang kami di sini.

Gunung Fuji di balik awan

Dan SR pula, tiga tahun kemudian baru sibuk nak tulis dalam blog. Hahaha. Tak apa, orang kata better late than never. Mujur gambar masih ada. Dari sekeping gambar depan Shikido inilah satu demi satu memori trip Jepun 2023 mula muncul balik.

Penafian:

Catatan ini berdasarkan pengalaman peribadi dan maklumat rujukan yang tersedia. Aktiviti, operasi, harga serta syarat tempahan Shikido mungkin berubah dari semasa ke semasa.